Èske yon po moka ka ranplase yon machin kafe?

Èske yonchodyè mokaranplase yon machin kafe? “Sa a se yon kesyon kirye pou anpil moun lè y ap planifye pou achte yon po moka. Paske yo gen yon demann relativman wo pou kafe, men pri machin kafe yo ka plizyè milye oswa menm plizyè dizèn milye, ki se pa yon depans nesesè, pifò zanmi yo pral vire atansyon yo sou po moka ki relativman abòdab.

Natirèlman, sibstitisyon an isit la pa refere a fonksyonalite, men pito a si kafe ki fèt nan yon po Mocha ka ranplase espresso ki fèt nan yon machin kafe. Paske tou de se metòd ekstraksyon anba presyon, kafe ki pwodui a pral gen yon konsantrasyon ki pi wo pase pwodwi endividyèl konvansyonèl yo, sa ki natirèlman mennen nan lide sa a. Bon, kite m di w atravè yon eksperyans si kafe ki fèt nan yon po Mocha ka ranplase espresso ki soti nan yon machin kafe!

Eksperyans sa a pral sèvi ak menm grenn kafe yo pou fè yon tas espresso ak yon kafe moka, epi apre sa, nou pral konpare diferans ki genyen ant de yo! Grenn kafe yo itilize la a toujou baz magazen ki nan lari a: Warm Sun Mix. Kontni poud lan se 20g, epi degre moulen an inifòm sou echèl 1.6 Galileo Q18 la (epesè tankou farin).

Pwopòsyon poud ak likid ki itilize pou ekstrè espresso isit la se 1:2, sa vle di ke 20g kafe an poud ekstrè 40ml kafe likid.

Pwodiksyon an nanChodyè mokaKafe a itilize yon rapò poud/dlo 1:4, epi yo fè 20g kafe an poud avèk 80ml dlo cho. Piske kafe moka ki fèt la a se yon vèsyon ki gen anpil konsantrasyon, yo itilize mwens dlo cho. An tèm de pwodiksyon, li pral pi konplike tou pase fè kafe moka òdinè. Likid kafe final la peze 45ml, ak yon rapò poud/likid 1:2.25.

Akòz lwil ki rete nan espresso a, premye bagay ou santi lè w ap goute espresso se teksti dans lwil la, apre sa gou rich ak ekilibre li. An tèm de gou, mwen te goute bonbon bè, chokola, bè, ak bon sant wiski nan espresso a, epi gou jeneral la trè epè ak yon gou ki dire lontan.

Apre sa, gen kafe Mocha, ki se yon bwason konsantre ke yo konsome an premye. An konparezon, diferans ki genyen antKafe mokaLi trè evidan. Premyèman, konsantrasyon li pa osi wo ke kafe konsantre, kidonk gou jeneral la pa osi fò ke kafe konsantre. Dezyèmman, paske bul li yo disparèt byen vit apre ekstraksyon, epi konsantrasyon an pa osi wo, gou a yon ti jan mens. Men, pèfòmans gou kafe a toujou byen eksepsyonèl, ak prèske tout ekstrè konsantre yo, ki endike ke yo te jwenn yon ekstraksyon konplè.

Rezon prensipal pou diferans sa a se ke presyon ekstraksyon yon po Mocha pa osi wo ke yon machin kafe Italyen. Malgre ke tou de se metòd ekstraksyon presyon, bouchon presyon ekstraksyon po Mocha a se anviwon 3 bar, alòske machin kafe a se anviwon 9 bar, ki se yon diferans enpòtan. Kidonk sa mennen nan lefèt ke menm si yo ajiste po Mocha a, li difisil pou ekstrè menm konsantrasyon ak espresso, epi gou ak teksti a pral yon ti kras enferyè. Men, nou bezwen konnen ke rezon ki fè yo te envante po Mocha a se pa pou ranplase machin kafe a (ki pa ka fèt), men pou bay yon zouti ekstraksyon kafe ki pi pratik pou tout moun. Malgre ke kafe li ekstrè a pa osi fò ke espresso, konsantrasyon li toujou ase pou fè yon tas "kafe Italyen" ak gou ak gou ekselan (tankou kafe lèt, kafe nwa, elatriye), men li pa osi eksepsyonèl konpare ak vrè kafe Italyen.

Ti epi pòtab, fasil pou itilize, epi abòdab se avantaj ki distenge po Mocha yo ak machin kafe yo. Si demann kafe chak jou tout moun pa tèlman wo epi yo jis vle fè yon tas kafe pou satisfè apeti yo lakay yo, yon po mocha kapab fè travay sa a nèt.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar左右，而咖啡机则在9bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。