Sèjousi, te bwè te vin yon vi ansante pou pifò moun, ak diferan kalite te tou mande pou diferante meteak metòd enplikasyonJwi。
Gen anpil kalite te nan peyi Lachin, e gen tou anpil amater te nan peyi Lachin. Sepandan, byen li te ye ak lajman rekonèt metòd la klasifikasyon se divize te nan sis kategori ki baze sou koulè li yo ak metòd pwosesis: te vèt, te blan, te jòn, te vèt, te nwa, ak te nwa.
Te vèt
Te Green se te a pi bonè nan istwa nan Lachin, epi tou li te ak pwodiksyon ki pi wo a nan Lachin, te vèt se te nan pi bonè nan istwa nan Lachin, epi tou li te ak pwodiksyon ki pi wo a nan peyi Lachin, plase premye nan mitan sis ti yo. Kòm yon te fèrmante, te vèt byen konsève sibstans ki sou natirèl nan fèy fre, tankou vitamin, klowofil, polifenol te, asid amine ak lòt sibstans ki sou yo, ki se pi abondan an nan tout ti ti
Te vèt yo ta dwe moulu nante poOlye ke bouyi, kòm fèy te vèt san yo pa relativman sansib. Bouyi ak bwè yo pral detwi rich vitamin C a nan te a, diminye valè nitrisyonèl li yo. Kafeyin pral tou fwit soti nan gwo kantite, sa ki lakòz soup la te vire jòn ak gou a yo dwe plis anmè kou fièl!
Te nwa
Se te nwa te fè soti nan fèy yo ki fèk pouse nan pyebwa te ki apwopriye pou pwodwi pwodwi sa a, epi li se rafine nan pwosesis tipik tankou meprizan, woule, fèmantasyon, ak siye. Paske li se yon te konplètman fèrmante, reyaksyon chimik la santre sou oksidasyon an anzimatik nan polifenol te ki te fèt nan pwosesis la nan te nwa, ak konpozisyon chimik la nan fèy yo fre chanje anpil. Polyphenols te te redwi pa plis pase 90%, ak nouvo engredyan tankou theaflavin ak thearubigin yo te pwodwi.
Fully fèrmante te nwa ka bouyi ak moulu. Li se anjeneral moulu ak dlo nan 85-90 ℃ nan itilize chak jou. Premye de ti yo bezwen reveye, ak 3-4 ti gen pi bon gou a.
te blan
Te blan ki dwe nan limyè fèrmante te. Apre davwa fèy fre, li gaye mal sou yon kabann banbou epi yo mete yo nan limyè solèy la fèb, oswa nan yon chanm ki byen ayere ak transparan. Li cheche natirèlman epi li seche jouk 70% oswa 80% se sèk, san yo pa brase oswa malaksaj. Li se tou dousman seche sou chalè ki ba.
Ka blan tou pou bouyi oswa moulu, men li depann de sitiyasyon an! Akòz fèmantasyon ti tay, li nesesè tou yo reveye te a pandan enplikasyonJwi. Soup la te epè pandan dezyèm enplikasyonJwi a, ak sa ki nan presipite a te pandan 3-4 enplikasyonJwi, reyisi bon sant te pi bon ak gou.
Oolong Tea
Oolong se te fè apre davwa, meprizan, souke, fri, woule, boulanjri ak lòt pwosesis. Li gen bon jan kalite ekselan. Apre gou, li gen yon parfen pèsistan ak yon gou dous ak fre
Akòz lefèt ke pandan semi fèmantasyon enplikasyonJwi, li pran apeprè 1-2 fwa melanje te a, se konsa ke bon sant la ka difize nan soup la te. Lè yo moulu 3-5 fwa, ka parfen a te santi k ap antre nan dlo a, ak dan yo ak machwè pwodwi yon parfen
Te nwa
Te nwa se yon kalite inik nan te nan peyi Lachin. Pwosesis pwodiksyon debaz la gen ladan blanching, premye malaksaj, konpostaj, re petri, ak boulanjri. Li anjeneral itilize pi gwosye ak pi gran matyè premyè, ak tan an fèmantasyon pandan pwosesis pwodiksyon an se souvan pi lontan. Se poutèt sa, fèy yo te yo se lwil nwa oswa nwa mawon, kon sa yo rele li nwa te.
Te jòn
Te jòn ki dwe nan kategori a te fèrmante limyè, ak yon pwosesis pwosesis ki sanble ak sa yo ki an te vèt. Sepandan, se yon "étoufan jòn" pwosesis te ajoute anvan oswa apre pwosesis la siye, ki fè pwomosyon oksidasyon pasyèl nan polifenol, klowofil, ak lòt sibstans ki sou.
Tankou te vèt, te jòn tou apwopriye pou enplikasyonJwi men se pa pou kwit manje nanvè te vè! Si yo itilize pou kwit manje, tanperati dlo twòp ka domaje fre a ak sansib te jòn, sa ki lakòz twòp presipitasyon kafeyin ak yon gou anmè, anpil ki afekte gou la.
Post tan: Jun-09-2023