Vide sou kafese yon metòd enplikasyonJwi kote dlo cho vide sou kafe tè pou ekstrè gou ak bon sant vle a, anjeneral lè w mete yon papye oswa metal filtrenan yon tas filtre ak Lè sa a, kolander la chita sou yon vè oswa yon krich pataje. Vide kafe tè nan yon tas filtre, dousman vide dlo cho sou li, epi kite kafe a degoute tou dousman nan yon vè oswa yon krich pataje.
Youn nan benefis prensipal yo nan vide sou kafe se ke li pèmèt kontwòl konplè sou paramèt yo nan pwosesis la enplikasyonJwi. Lè yo kontwole ak anpil atansyon tanperati dlo a, to koule, ak tan ekstraksyon, kafe ka ekstrè jisteman ak konsistan, sa ki pèmèt gou inik li yo ak arom yo konplètman devlope.
Nan vide sou fè kafe, tanperati dlo a se youn nan paramèt enplikasyonJwi ki pi enpòtan yo. Tanperati dlo ki twò wo pral lakòz kafe anmè ak tounen, pandan y ap tanperati dlo ki twò ba pral fè kafe a plat. Se poutèt sa, tanperati dlo ki kòrèk la jwe yon wòl kle nan ekstrè-wo kalite kafe.
Anjeneral pale, tanperati dlo ki pi bon nan vide sou kafe se ant 90-96 ° C, ak ranje tanperati sa a jeneralman konsidere kòm pi apwopriye a pou ekstrè-wo kalite kafe. Nan seri sa a, tanperati dlo a ka konplètman devlope bon sant ak gou kafe a, pandan y ap asire estabilite ak konsistans nan pwosesis ekstraksyon an.
Anplis de sa, chwa nan tanperati dlo tou depann de pwa kafe yo chwazi. Diferan varyete pwa kafe ak orijin pral gen diferan kondisyon pou tanperati dlo. Pa egzanp, kèk pwa ki soti nan Amerik Santral ak Sid Amerik yo pi byen adapte nan tanperati dlo ki pi wo, pandan ke kèk pwa ki soti nan Lafrik di yo pi byen adapte nan tanperati dlo pi fre.
Se poutèt sa, lè enplikasyonJwivide sou kafe, chwazi bon tanperati dlo a se kritik pou ekstrè pi bon gou ak bon sant. Anjeneral, li rekòmande pou sèvi ak yon tèmomèt pou mezire tanperati dlo a pou asire ke tanperati dlo a nan ranje apwopriye a.
Tan pòs: Apr-12-2023