Apre ou fin achte yon machin kafe, li inevitab pou w chwazi akseswa ki gen rapò, paske se sèl fason sa a pou w ka pi byen ekstrè yon bon kafe Italyen. Pami yo, chwa ki pi popilè a se san dout manch machin kafe a, ki te toujou divize an de gwo faksyon: yon faksyon chwazi "pòtafiltè divèsyon" ak yon sòti koule anba; Yon apwòch se chwazi yon 'pòtafiltè san fon' ki nouvo e ki bèl estetikman. Kidonk kesyon an se, ki diferans ki genyen ant de yo?
Pòtafiltè deviyatè a se yon pòtfiltè tradisyonèl pou machin espresso, ki te fèt nan evolisyon machin kafe a. Nan tan lontan, lè ou te achte yon machin kafe, ou te konn jwenn de pòtfiltè ak pò deviyasyon anba! Youn se yon pòtfiltè deviyasyon yon sèl direksyon pou yon panyen poud yon sèl pòsyon, epi lòt la se yon pòtfiltè deviyasyon de direksyon pou yon panyen poud de pòsyon.
Rezon pou de distenksyon sa yo se paske premye dòz kafe a refere a likid kafe ki soti nan yon sèl panyen poud. Si yon kliyan kòmande sa a, magazen an ap itilize yon sèl panyen poud pou pran yon dòz espresso pou li; si yo dwe fè de dòz, magazen an ap chanje manch lan, chanje pòsyon sèl la an pòsyon doub, epi answit mete de tas dòz anba de pò deviyasyon yo, ap tann kafe a fin pran.
Sepandan, piske moun pa sèvi ak metòd ekstraksyon anvan an pou ekstrè espresso ankò, men yo sèvi ak plis poud ak mwens likid pou ekstrè espresso, panyen poud yon sèl pòsyon an ak manch divèsyon yon sèl la ap diminye piti piti. Jiska prezan, gen kèk machin kafe ki toujou vini ak de manch lè yo achte, men manifakti a pa vini ak de manch ak pò divèsyon ankò, men yon manch san fon ranplase pozisyon manch yon sèl pòsyon an, sa vle di, yon manch kafe san fon ak yon manch kafe divèsyon!
Pòtafiltè san fon an, jan non an sijere a, se yon manch san yon fon divèsyon! Jan ou ka wè, fon li vid, sa ki bay moun yo santi tankou yon bag ki sipòte tout bòl poud lan.
Nesans lanpòtafiltè san fon
Lè yo toujou ap itilize manch tradisyonèl ki divize kafe yo, barista yo remake ke menm avèk menm paramèt yo, chak tas espresso yo retire ap gen gou yon ti kras diferan! Pafwa nòmal, pafwa melanje ak gou negatif sibtil, sa kite barista yo dezoryante. Kidonk, an 2004, Chris Davison, ko-fondatè Asosyasyon Barista Ameriken an, te kolabore ak kòlèg li yo pou devlope yon manch san fon! Retire anba a epi kite pwosesis gerizon ekstraksyon kafe a parèt devan je moun! Kidonk nou konnen rezon ki fè yo te panse retire anba a se pou yo te ka wè eta ekstraksyon espresso a pi entwitivman.
Apre sa, moun yo te dekouvri ke te gen yon gwo kantite dlo ki t ap soti nan dlo a detanzantan pandan y ap itilize manch san fon an, epi finalman eksperyans yo te montre ke fenomèn dlo sa a te kle ki te lakòz chanjman gou a. Se konsa, moun yo te dekouvri "efè kanal" la.
Alò, kilès ki pi bon, yon manch san fon oubyen yon manch devyasyon? Sèl sa m ka di se: chak gen avantaj pa yo! Manch san fon an pèmèt ou wè pwosesis ekstraksyon konsantre a yon fason trè entwitif, epi li ka diminye espas ki okipe pandan ekstraksyon an. Li pi fasil pou fè kafe sal, tankou sèvi ak yon tas dirèkteman, epi li pi fasil pou netwaye pase manch devyasyon an;
Avantaj manch devyasyon an se ou pa bezwen enkyete w pou ekla. Menm si w byen itilize manch san fon an, toujou gen yon chans pou l gen ekla! Anjeneral, pou nou ka bay pi bon gou ak efè a, nou p ap itilize yon tas espresso pou resevwa espresso a, paske sa ap fè yon ti grès rete kole sou tas sa a, sa ap diminye gou a yon ti kras. Donk jeneralman, sèvi ak yon tas kafe dirèkteman pou resevwa espresso a! Men, fenomèn ekla a ap fè tas kafe a parèt sal tankou sa ki anba a.
Sa a se akòz diferans wotè a ak fenomèn pulverizasyon an! Se poutèt sa, nan sans sa a, manch devyasyon an san pulverizasyon pral pi avantaje! Men, souvan, etap netwayaj li yo tou pi ankonbran ~ Se poutèt sa, nan chwa manch lan, ou ka chwazi selon preferans pèsonèl ou.
Lè piblikasyon an: 3 Jiyè 2025