Aprann plis bagay sou chodyè Moka a

Aprann plis bagay sou chodyè Moka a

Lè n ap pale de moka, tout moun panse ak kafe moka. Alò, kisa yonchodyè moka?

Moka Po se yon zouti yo itilize pou ekstrè kafe, yo itilize l souvan nan peyi Ewopeyen yo ak Amerik Latin nan, epi yo rele l "filtè degoute Italyen" Ozetazini. Premye po moka a te fabrike pa Italyen Alfonso Bialetti an 1933. Okòmansman, li te sèlman louvri yon estidyo pou pwodui pwodui aliminyòm, men 14 ane apre, an 1933, li te enspire pou envante MokaExpress, ke yo rele tou po moka a.

Yo itilize po moka pou fè kafe lè yo chofe baz la, men an reyalite, likid kafe ki soti nan po moka yo pa ka konsidere kòm espresso Italyen, men pito prèske tankou kafe degoute. Sepandan, kafe ki fèt nan po moka yo toujou gen konsantrasyon ak gou espresso Italyen an, epi ou ka jwenn libète kafe Italyen an lakay ou avèk yon metòd senp.

chodyè moka an asye pur

Prensip Fonksyònman Mocha Pot la

Lamachin kafe mokaLi fèt an aliminyòm oubyen asye pur epi li divize an pati anwo ak pati anba. Pati mitan an konekte pa yon tiyo, ki sèvi pou kenbe dlo nan po ki anba a. Kò po a gen yon valv soulajman presyon ki lage presyon otomatikman lè gen twòp presyon.

Prensip fonksyònman yon po moka se mete po a sou recho a epi chofe li. Dlo ki nan po ki anba a bouyi epi li konvèti li an vapè. Presyon vapè a pwodui lè dlo a ap bouyi a sèvi pou pouse dlo cho ki soti nan tiyo a nan tank poud lan kote kafe moulu a estoke. Apre li fin filtre nan yon filtè, li koule nan po ki anwo a.

Presyon pou ekstrè kafe Italyen an se 7-9 bar, alòske presyon pou ekstrè kafe nan yon po moka se sèlman 1 bar. Malgre ke presyon nan yon po moka pi ba anpil, lè li chofe, li ka toujou jenere ase presyon pou ede kwit kafe.

Konpare ak lòt istansil kafe, ou ka jwenn yon tas espresso Italyen ak yon sèl ba. Nou ka di ke po moka a trè pratik. Si ou vle bwè yon kafe ki gen plis gou, ou jis bezwen ajoute yon kantite dlo oswa lèt apwopriye nan espresso a jan sa nesesè.

chodyè moka

Ki kalite pwa ki apwopriye pou po moka

Apati prensip fonksyònman yon po moka, li itilize tanperati ak presyon ki wo ki pwodui pa vapè pou ekstrè kafe, epi "tanperati ak presyon ki wo" pa apwopriye pou fè kafe yon sèl kalite, men sèlman pou Espresso. Chwa ki kòrèk pou grenn kafe yo ta dwe itilize grenn melanje Italyen, epi kondisyon li yo pou boulanjri ak moulen yo konplètman diferan de sa yo ki pou grenn kafe yon sèl kalite.

machin kafe moka

Kisa mwen ta dwe fè atansyon lè m ap itilize yon po moka?

① Lè w ap ranpli dlo nan yonpo kafe moka, nivo dlo a pa ta dwe depase pozisyon valv soulajman presyon an.

② Pa touche dirèkteman kò po moka a apre ou fin chofe l pou evite boule.

③ Si likid kafe a ap flite yon fason eksplozif, sa vle di tanperati dlo a twò wo. Okontrè, si li ap koule twò dousman, sa vle di tanperati dlo a twò ba epi li nesesè pou ogmante dife a.

④ Sekirite: Akòz presyon an, ou dwe fè atansyon pou kontwole tanperati a pandan w ap kwit manje a.

 

Kafe yo retire nan yon po moka gen yon gou fò, yon konbinezon asidite ak anmè, epi yon kouch gra, sa ki fè li istansil kafe ki pi pre espresso. Li trè pratik pou itilize tou, depi yo ajoute lèt nan likid kafe yo retire a, se yon latte pafè.


Dat piblikasyon: 6 novanm 2023