Poukisa gen toujou yon rezon ki fè yo sèvi ak yonMoka PotPou fè yon tas kafe konsantre nan mond lan fè ekstraksyon kafe jodi a?
Moka po gen yon istwa long ak yo prèske yon zouti enplikasyonJwi endispansab pou rayisab kafe. Sou yon bò, retro li yo ak trè rekonèt konsepsyon oktogon se jis yon orneman fre mete yo nan yon kwen nan sal la. Nan lòt men an, li se kontra enfòmèl ant ak pratik, fè li kalite ki pi komen nan fè kafe Italyen.
Sepandan, pou débutan, si tanperati dlo a, fanm k'ap pile degre, ak dlo nan rapò poud yo pa byen kontwole, li se tou fasil fè kafe ak gou satisfezan. Tan sa a, nou te kreye yon manyèl detaye pou opere yon po moka, ki gen ladan etap opere, konsèy l ', ak yon senp ak fasil-a-itilize ete resèt espesyal.
Chèche konnen po a moka
An 1933, lakafe moka pote envante pa Italyen Alfonso Bialetti. Aparisyon nan po a moka te pote gwo konvenyans nan Italyen bwè kafe nan kay la, sa ki pèmèt tout moun yo jwi yon tas rich ak santi bon nan espresso nan kay la nenpòt ki lè. Nan peyi Itali, prèske chak fanmi gen yon po moka.
Se po a divize an de pati: anwo a ak pi ba yo. Se chèz ki pi ba a plen ak dlo, ki se chofe nan pati anba a yo rive jwenn pwen bouyi li yo. Presyon nan vapè dlo ki lakòz dlo a pase nan tiyo santral la yo epi yo dwe bourade moute nan tank la poud. Apre pase nan poud lan kafe, li vin likid kafe, ki se Lè sa a, filtre nan yon filtre ak debòde soti nan tiyo a metal nan sant la nan chèz la anwo kay la. Sa a konplete pwosesis la fè ekstraksyon.
Fè kafe ak yon po moka, l ap gade bouyi likid kafe ak ti wonn, pafwa menm plis enteresan pase bwè kafe. Anplis de yon sans de seremoni, po moka tou gen anpil avantaj iranplasabl.
Sèvi ak garnitur kawotchou pou poze sele ka rive nan pwen bouyi pi vit pase po filtre òdinè, ak mwens konsomasyon tan; Metòd chofaj miltip tankou flanm dife louvri ak recho elektrik yo pratik pou itilize nan kay la; Konsepsyon an ak gwosè yo divès, ak estil yo ka chwazi dapre preferans ak bezwen; Plis pòtab pase yon machin kafe, pi rich pase yon filtre, plis apwopriye pou fè kafe lèt nan kay ... Si ou renmen kafe Italyen epi jwi pwosesis la handmade, yon po moka se yon gwo chwa.
Achte Gid
*Konsènan kapasite: "kapasite tas" jeneralman refere a kantite a piki nan espresso pwodwi, ki ka chwazi dapre itilizasyon aktyèl yon sèl la.
*Konsènan materyèl: Pifò orijinal po moka yo te fè nan aliminyòm, ki se lejè, vit nan transfè chalè, epi yo ka kenbe gou a nan kafe; Sèjousi, gen tou plis dirab ak yon ti kras pi wo pri materyèl asye pur pwodwi, e gen relativman plis metòd chofaj ki disponib.
*Metòd chofaj: souvan itilize yo se flanm dife louvri, founo elektrik, ak founo seramik, epi sèlman yon kèk ka itilize sou kwizin endiksyon;
*Diferans ki genyen ant valv sèl ak doub valv; Prensip la ak metòd operasyon nan yon sèl ak doub ekstraksyon valv yo se menm bagay la, diferans lan se ke valv la doub se yon po moka ki ka ekstrè lwil kafe. Pot anwo a ajoute yon valv presyon, ki fè gou a nan fè ekstraksyon kafe plis rich; Soti nan yon pèspektiv pwofesyonèl, tiyo doub gen pi wo presyon ak konsantrasyon, epi yo tou po kafe ki ka ekstrè lwil oliv. An jeneral, lwil la extrait soti nan yon valv doub moka po se pi epè pase sa ki soti nan yon sèl valv moka po.
Itilizasyon moka po
① Vide dlo bouyi nan chèz anba a nan po a, asire ke nivo dlo a pa depase wotè valv sekirite a. (Gen yon liy nan pati anba a nan teyèr Bieletti, ki se yon bon bagay tankou yon referans.)
② Ranpli tank poud lan avèk tè poud kafe Italyen tise byen, sèvi ak yon kiyè nan nivo poud lan kafe pi wo a kwen an, epi rasanble tank la poud ak chèz anwo ak pi ba* po mocha pa mande pou papye filtre, ak kafe a ki kapab lakòz gen yon gou rich ak dou. Si ou pa apwopriye, ou ka ajoute papye filtre yo konpare gou a, ak Lè sa a, chwazi si wi ou non yo sèvi ak papye filtre.
③ Chalè nan chalè mwayen ak segondè lè kouvèti a louvri, epi yo pral likid la likid ap extrait apre bouyi;
Off Off dife a lè yo fè yon son nan krache bul. Vide kafe a epi jwi li, oswa melanje kafe kreyatif dapre preferans pèsonèl yo.
Fason sa a, li pral gou pi byen
① Pa chwazi pwa kafe gwo twou san fon griye
Tanperati dlo a pandan pwosesis chofaj ak ekstraksyon yon po moka trè wo, kidonk li pa rekòmande pou itilize pwa kafe pwofondman griye, menm jan yo bouyi yo pral lakòz yon gou plis anmè kou fièl. Relativman pale, medyòm ak limyè pwa kafe griye yo pi apwopriye pou po moka, ak yon gou plis kouch.
② tè poud kafe a mwayen amann
Si ou vle plis konvenyans, ou ka chwazi fini poud kafe espresso. Si li se frèch tè, li se jeneralman rekòmande yo gen yon modere ak yon ti kras sibtilite teksti
③ Pa itilize fòs pou peze lè distribye poud
Fòm nan tas nan po a moka detèmine ke se tank poud li yo prepare dapre dlo a rapò poud, se konsa jis ranpli li dirèkteman ak poud kafe. Remake byen ke pa gen okenn bezwen peze poud lan kafe, jis ranpli li leve, li dousman lis li soti, se konsa ke poud lan kafe se respire gaye ak gou a pral pi konplè san yo pa twò anpil defo.
④ Dlo chofaj se pi bon
Si yo ajoute dlo frèt, poud kafe a ap resevwa tou chalè lè recho elektrik la chofe, ki ka fasilman mennen nan yon gou boule ak anmè akòz sou fè ekstraksyon. Se poutèt sa, li rekòmande yo ajoute dlo cho ki te chofe davans.
⑤ Tanperati a ta dwe ajiste nan yon fason apwopriye
Louvri kouvèti a anvan chofaj, menm jan nou ka ajiste tanperati a pa obsève eta a fè ekstraksyon nan kafe a. Nan kòmansman an, sèvi ak mwayen ak chalè segondè (ki depann sou tanperati dlo ak eksperyans pèsonèl). Lè kafe a kòmanse koule soti, ajiste ak chalè ki ba. Lè ou tande yon son eklate nan bul ak mwens likid ap koule tankou dlo soti, ou ka fèmen chalè a epi retire kò a po. Presyon ki rete nan po a pral ekstrè kafe a nèt.
⑥ Pa fè parese, netwaye kafe ou san pèdi tan apre ou fin fini li
Apre ou fin itilize aMocha espresso Maker, li enpòtan pou netwaye chak pati nan yon fason apwopriye. Li pi bon pou lè sèk chak pati separeman anvan yo bondi yo ansanm. Sinon, li fasil pou kite ansyen tach kafe nan filtè, gasket, ak tank poud, sa ki lakòz blokaj ak afekte ekstraksyon.
Post tan: Jan-02-2024