Poukisa toujou gen yon rezon pou itilize yonpo mokafè yon tas kafe konsantre nan mond pratik ekstraksyon kafe jodi a?
Po moka gen yon istwa long epi yo prèske yon zouti enplikasyonJwi endispansab pou rayisab kafe. Sou yon bò, konsepsyon oktogonal retro ak trè rekonètr li yo se jis yon orneman fre mete nan yon kwen nan chanm lan. Nan lòt men an, li se kontra enfòmèl ant ak pratik, fè li kalite ki pi komen nan fè kafe Italyen.
Sepandan, pou débutan, si tanperati dlo a, degre fanm k'ap pile, ak rapò dlo a poud yo pa byen kontwole, li se tou fasil fè kafe ak gou satisfezan. Fwa sa a, nou te kreye yon manyèl detaye pou opere yon po moka, ki gen ladan etap operasyon, konsèy itilizasyon, ak yon resèt espesyal ete ki senp epi fasil pou itilize.
Aprann konnen pot Moka la
An 1933, lakafe moka potte envante pa Italyen Alfonso Bialetti. Aparisyon nan po moka a te pote gwo konvenyans nan Italyen bwè kafe nan kay la, ki pèmèt tout moun jwi yon tas espresso rich ak santi bon nan kay la nenpòt ki lè. Nan peyi Itali, prèske chak fanmi gen yon po moka.
Se po a divize an de pati: anwo a ak pi ba. Se chèz ki pi ba a plen ak dlo, ki chofe nan pati anba a pou rive nan pwen bouyi li yo. Presyon vapè dlo a lakòz dlo a pase nan tiyo santral la epi yo dwe peze moute nan tank poud lan. Apre yo fin pase nan poud kafe a, li vin likid kafe, ki se Lè sa a, filtre nan yon filtè ak debòde soti nan tiyo an metal nan sant la nan chèz la anwo. Sa a konplete pwosesis ekstraksyon an.
Fè kafe ak yon po moka, gade likid la bouyi ak ti wonn, pafwa menm pi enteresan pase bwè kafe. Anplis de sa nan yon sans de seremoni, po moka gen tou anpil avantaj iranplasabl.
Sèvi ak garnitur kawotchou pou sele ka rive nan pwen bouyi pi vit pase po filtre òdinè, ak mwens konsomasyon tan; Metòd chofaj miltip tankou flanm dife ak recho elektrik yo pratik pou itilize nan kay la; Konsepsyon ak gwosè yo divès, ak estil yo ka chwazi selon preferans ak bezwen; Plis pòtab pase yon machin kafe, pi rich pase yon filtè, pi apwopriye pou fè kafe lèt lakay ou... Si ou renmen kafe Italyen epi jwi pwosesis handmade la, yon po moka se yon bon chwa.
Gid pou achte
* Konsènan kapasite: "kapasite tas" jeneralman refere a kantite piki nan espresso pwodwi, ki ka chwazi selon itilizasyon aktyèl la.
* Konsènan materyèl: Pifò po moka orijinal yo te fè nan aliminyòm, ki se lejè, vit nan transfè chalè, epi yo ka kenbe gou nan kafe; Sèjousi, gen tou plis dirab ak yon ti kras pi wo pri materyèl asye pur pwodwi, e gen relativman plis metòd chofaj ki disponib.
* Metòd chofaj: Yo itilize souvan flanm dife, fou elektrik, ak founo seramik, epi sèlman kèk ka itilize sou cuisinier endiksyon;
* Diferans ki genyen ant yon sèl valv ak doub valv; Prensip la ak metòd operasyon nan ekstraksyon valv sèl ak doub yo se menm bagay la, diferans lan se ke valv la doub se yon po moka ki ka ekstrè lwil oliv kafe. Po a anwo ajoute yon valv presyon, ki fè gou a nan ekstraksyon kafe pi rich; Soti nan yon pèspektiv pwofesyonèl, tiyo doub gen pi wo presyon ak konsantrasyon, epi yo tou po kafe ki ka ekstrè lwil oliv. An jeneral, lwil oliv ki sòti nan yon po moka valv doub se pi epè pase sa ki soti nan yon sèl po moka valv.
Itilizasyon Moka Pot
① Vide dlo bouyi nan chèz anba a nan po a, asire ke nivo dlo a pa depase wotè valv sekirite a. (Gen yon liy nan pati anba a nan teyèr Bieletti a, ki bon kòm yon referans.)
② Ranpli tank poud lan ak poud kafe Italyen byen mouye, sèvi ak yon kiyè pou nivele poud kafe a anlè kwen an, epi rasanble tank poud la ak chèz anwo ak pi ba yo * Po moka pa mande pou papye filtre, ak kafe ki kapab lakòz la gen yon rich. ak gou dou. Si ou pa apwopriye, ou ka ajoute papye filtre pou konpare gou a, epi chwazi si w ap itilize papye filtre.
③ Chofe nan chalè mwayen ak segondè lè kouvèti a louvri, epi likid kafe a pral ekstrè apre bouyi;
④ Etenn dife a lè w ap fè yon bri krache bul. Vide kafe a epi jwi li, oswa melanje kafe kreyatif selon preferans pèsonèl yo.
Nan fason sa a, li pral pi bon gou
① Pa chwazi pwa kafe griye byen fon
Tanperati dlo a pandan pwosesis chofaj ak ekstraksyon yon po moka wo anpil, kidonk li pa rekòmande pou itilize pwa kafe pwofondman griye, paske bouyi yo pral lakòz yon gou plis anmè. Relativman pale, mwayen pou limyè pwa griye yo pi apwopriye pou po moka, ak yon gou plis kouch.
② Kafe poud tè a mwayen amann
Si ou vle plis konvenyans, ou ka chwazi fini poud kafe espresso. Si li se frèch tè, li jeneralman rekòmande yo gen yon teksti modere a yon ti kras pi rafine
③ Pa sèvi ak fòs pou peze lè distribye poud
Fòm gode po moka a detèmine si tank poud li yo prepare dapre rapò dlo a poud, kidonk jis ranpli li dirèkteman ak poud kafe. Remake byen ke pa gen okenn bezwen peze poud kafe a, jis ranpli li epi dousman lis li soti, pou poud kafe a gaye respire ak gou a pral pi konplè san twòp defo.
④ Chofe dlo se pi bon
Si yo ajoute dlo frèt, poud kafe a pral resevwa chalè tou lè recho elektrik la chofe, sa ki ka fasilman mennen nan yon gou boule ak anmè akòz ekstraksyon twòp. Se poutèt sa, li rekòmande pou ajoute dlo cho ki te chofe davans.
⑤ Tanperati a ta dwe ajiste nan yon fason apwopriye
Louvri kouvèti a anvan chofaj, menm jan nou ka ajiste tanperati a lè nou obsève eta ekstraksyon kafe a. Nan kòmansman an, sèvi ak chalè mwayen ak segondè (selon tanperati dlo ak eksperyans pèsonèl). Lè kafe a kòmanse koule soti, ajiste sou chalè ki ba. Lè ou tande yon son eklate nan bul ak mwens likid k ap koule soti, ou ka fèmen chalè a epi retire kò a po. Presyon ki rete nan po a pral ekstrè kafe a nèt.
⑥ Pa fè parese, netwaye kafe ou san pèdi tan apre w fin fini li
Apre w fin itilize aMoka espresso Maker, li enpòtan pou netwaye chak pati nan yon fason apwopriye. Li pi bon pou seche chak pati apa anvan ou vire yo ansanm. Sinon, li fasil pou kite tach kafe fin vye granmoun nan filtè a, gasket, ak tank poud, sa ki lakòz blokaj ak afekte ekstraksyon.
Lè poste: Jan-02-2024