Se sèlman pa gou gou a nan yon tas kafe mwen ka santi emosyon mwen.
Li pi bon yo gen yon apremidi lantèman, ak kèk solèy ak trankilite, chita sou yon sofa mou epi koute kèk mizik kalme, tankou Diana Krall nan "gade nan renmen".
Dlo cho a nan transparan po a sifon kafe fè yon son sizzling, tou dousman k ap monte nan tib la vè, tranpe nan poud kafe. Apre dousman brase, kafe a mawon koule tounen nan po a vè anba a; Vide kafe a nan yon tas kafe delika, ak nan moman sa a, se lè a plen ak pa sèlman bon sant la nan kafe.
Abitid yo bwè nan kafe yo yon ti jan ki gen rapò ak tradisyon kiltirèl etnik yo. Konfli nan kay la komen nan kay la nan lwès la nan lwès la, si yo se po Ameriken kafe degoute, Italyen po kafe moka, oswa près filtre franse, tout gen yon karakteristik komen - yon sèl rapid, ki se nan liy ak karakteristik yo dirèk ak efikasite oryante nan kilti oksidantal yo. Easterners ak tradisyonèl kilti agrikòl yo plis vle pase tan polisaj atik yo renmen anpil yo, se konsa te Siphon style kafe po a envante pa Westerners te byen resevwa pa amater lès kafe.
Prensip la nan yon po kafe siphon se menm jan ak sa yo ki an yon po kafe moka, tou de nan yo ki enplike chofaj jenere presyon ki wo ak kondwi dlo cho ap monte; Diferans lan bay manti nan lefèt ke po a moka sèvi ak ekstraksyon rapid ak filtraj dirèk, pandan y ap po a sifon kafe itilize tranpe ak fè ekstraksyon yo retire sous la nan dife, diminye presyon an nan po a pi ba, ak Lè sa a, kafe a koule tounen nan po ki pi ba.
Sa a se yon metòd ekstraksyon kafe trè syantifik. Premyerman, li gen yon tanperati ekstraksyon plis apwopriye. Lè dlo a nan po ki pi ba leve nan po a anwo, li k ap pase yo dwe 92 ℃, ki se tanperati a ekstraksyon ki pi apwopriye pou kafe; Dezyèmman, konbinezon an nan ekstraksyon natirèl tranpe ak fè ekstraksyon presyon pandan pwosesis rflu reyalize yon efè ekstraksyon kafe pi pafè.
Yon enplikasyon pou kafe w pèdi senp gen anpil detay; Segondè bon jan kalite dlo fre, frèch griye pwa kafe, inifòm fanm k'ap pile, sere anfòm ant po yo anwo ak pi ba, modere brase, metriz nan tranpe tan, kontwòl nan separasyon ak tan anwo po, ak sou sa. Chak etap sibtil, lè ou atrab li pè epi avèk presizyon, pral reyalize yon kafe style vrèman pafè siphon.
Mete sou kote enkyetid ou yo ak detann ou, ralanti tan ou yon ti jan, epi jwi yon chodyè nan kafe sifon.
1. Bouyi yon po kafe style sifon ak dlo, pwòp ak dezenfekte li. Prete atansyon sou metòd enstalasyon kòrèk la nan fil la Siphon Pot Coffee.
2. Vide dlo nan Kettle la. Kò a po gen yon liy echèl pou 2 tas ak 3 tas pou referans. Fè atansyon pou pa depase 3 tas.
3. chofaj. Mete anwo po a dyagonalman jan yo montre nan foto a chofe po a anwo.
4. moulen pwa kafe. Chwazi bon jan kalite yon sèl atik kafe pwa ak modere torréfaction. Moulen nan yon degre mwayen amann, pa twò amann, paske tan an fè ekstraksyon nan yon po kafe siphon se relativman long, epi si poud lan kafe se twò amann, li pral extrait twò ak parèt anmè kou fièl.
5. Lè dlo a nan po aktyèl la kòmanse jarèt, ranmase po a anwo, vide nan poud lan kafe, ak souke li plat. Mete anwo po a dyagonalman tounen nan po ki pi ba.
6. Lè dlo a nan pi ba po a klou, dwat po a anwo ak dousman peze li desann nan Thorne insert li byen. Sonje pou mete anwo ak pi ba po yo kòrèkteman epi sele yo byen.
7. Apre dlo cho a te konplètman leve, dousman brase nan po a anwo; Brase nan do apre 15 segonn.
8. Apre apeprè 45 segonn nan fè ekstraksyon, retire recho a gaz ak kafe a kòmanse rflu.
9. Yon chodyè nan kafe siphon se pare.
Post tan: Me-13-2024