Se sèlman lè mwen goute gou yon tas kafe mwen ka santi emosyon mwen.
Li pi bon pou w pase yon aprèmidi kalme, ak kèk solèy ak trankil, chita sou yon sofa mou epi koute kèk mizik kalme, tankou "The Look of Love" Diana Krall la.
Dlo cho a nan chodyè kafe transparan sifon an fè yon son sizzling, tou dousman monte nan tib an vè, tranpe nan poud kafe. Apre dousman brase, kafe mawon an koule tounen nan po an vè ki anba a; Vide kafe a nan yon tas kafe delika, ak nan moman sa a, lè a plen ak pa sèlman bon sant kafe.
Abitid bwè kafe yo yon ti jan ki gen rapò ak tradisyon kiltirèl etnik yo. Ustensiles komen kafe nan kay la nan Lwès la, si yo se po Ameriken degoute kafe, kaswòl kafe Italyen moka, oswa franse filtre près, tout gen yon karakteristik komen - yon sèl rapid, ki se nan liy ak karakteristik yo dirèk ak efikasite oryante nan Lwès. kilti. Lès ak kilti agrikòl tradisyonèl yo pi plis vle pase tan polisaj atik yo renmen anpil, kidonk siphon style kafe po a envante pa Loksidan yo te byen resevwa pa amater kafe lès la.
Prensip yon chodyè kafe sifon sanble ak yon chodyè kafe moka, tou de ki enplike chofaj pou jenere presyon ki wo epi kondwi dlo cho pou monte; Diferans lan se nan lefèt ke po moka a sèvi ak ekstraksyon rapid ak filtraj dirèk, pandan y ap sifon kafe a sèvi ak tranpe ak ekstraksyon pou retire sous dife a, diminye presyon an nan po ki pi ba a, ak Lè sa a, kafe a ap koule tounen nan pi ba a. po.
Sa a se yon metòd ekstraksyon kafe trè syantifik. Premyèman, li gen yon tanperati ekstraksyon ki pi apwopriye. Lè dlo a nan po ki pi ba a monte nan po anwo a, li rive 92 ℃, ki se tanperati ekstraksyon ki pi apwopriye pou kafe; Dezyèmman, konbinezon natirèl ekstraksyon tranpe ak ekstraksyon presyon pandan pwosesis rflu reyalize yon efè ekstraksyon kafe pi pafè.
Yon enplikasyonJwi kafe w pèdi senp gen anpil detay; Segondè bon jan kalite dlo fre, pwa kafe frèch griye, inifòm fanm k'ap pile, anfòm sere ant po yo anwo ak pi ba, modere vibran, metriz nan tan tranpe, kontwòl nan separasyon ak tan po anwo, ak sou sa. Chak etap sibtil, lè ou atrab li delika ak presizyon, pral reyalize yon kafe style siphon vrèman pafè.
Mete sou kote enkyetid ou yo epi detann, ralanti tan ou yon ti jan, epi jwi yon chodyè kafe sifon.
1. Bouyi yon chodyè kafe style sifon ak dlo, netwaye epi dezenfekte li. Peye atansyon sou metòd enstalasyon ki kòrèk la nan filtè siphon kafe a.
2. Vide dlo nan chodyè a. Kò po a gen yon liy echèl pou 2 tas ak 3 tas pou referans. Fè atansyon pou pa depase 3 tas.
3. Chofaj. Mete po anwo a dyagonalman jan yo montre nan foto a pou chofe po anwo a.
4. Moulen pwa kafe. Chwazi bon kalite grenn kafe yon sèl ak torréfaction modere. Moulen nan yon degre mwayen amann, pa twò amann, paske tan an ekstraksyon nan yon chodyè kafe sifon se relativman long, epi si poud lan kafe twò amann, li pral ekstrè twòp epi parèt anmè.
5. Lè dlo a nan po aktyèl la kòmanse jarèt, ranmase po anwo a, vide poud kafe a, epi souke li plat. Mete po anwo a dyagonalman tounen nan po ki pi ba a.
6. Lè dlo nan chodyè ki pi ba a bouyi, dwat po anwo a epi peze l dousman pou w vire pou w mete l byen. Sonje mete po anwo ak pi ba yo kòrèkteman epi sele yo byen.
7. Apre dlo cho a fin monte nèt, dousman brase nan po anwo a; Brase nan do apre 15 segonn.
8. Apre apeprè 45 segonn ekstraksyon, retire recho gaz la epi kafe a kòmanse rflu.
9. Yon chodyè kafe sifon pare.
Lè poste: Me-13-2024