Apre yon seri de pwosesis, te vini nan etap ki pi kritik - evalyasyon pwodwi fini. Se sèlman pwodwi ki satisfè nòm yo atravè tès yo ka antre nan pwosesis anbalaj epi finalman mete nan mache a pou vann.
Se konsa, ki jan evalyasyon te fèt?
Evalyatè te yo evalye sansibilite, antye, koulè, pite, koulè soup, gou ak baz fèy te atravè sans vizyèl, tactile, olfactif ak gou. Yo sibdivize chak detay nan te a epi dekri ak jije li youn pa youn, yo nan lòd yo detèmine klas la nan te a.
Evalyasyon te enpòtan anpil epi li mande kontwòl strik sou faktè anviwònman tankou limyè, imidite, ak lè nan sal evalyasyon an. Zouti espesyalize ki nesesè pou evalye te gen ladan: tas evalyasyon, bòl evalyasyon, kiyè, baz fèy, balans balans, tas degustasyon te, ak revèy.
Etap 1: Mete disk la
Pwosesis evalyasyon te sèk. Pran apeprè 300 gram echantiyon te epi mete l sou yon plato echantiyon. Evalyatè te a pwan yon ti ponyen nan te epi li santi sechrès te nan men yo. Vizyèlman enspekte fòm, tandrès, koulè, ak fwagmantasyon te a pou idantifye kalite li yo.
Etap 2: EnplikasyonJwi te
Fè aranjman pou 6 bòl evalyasyon ak tas, peze 3 gram te epi mete yo nan tas la. Ajoute dlo bouyi, epi apre 3 minit, vide soup te a epi vide l nan bòl evalyasyon an.
Etap 3: Obsève koulè soup la
Obsève alè koulè, klète, ak klè soup la te. Fè distenksyon ant fraîcheur ak tendres fèy te. Li se jeneralman pi bon yo obsève nan 5 minit.
Etap 4: Pran sant parfen an
Pran sant bon sant ki emèt pa fèy te moulu yo. Pran sant bon sant la twa fwa: cho, cho, ak fre. Ki gen ladan parfen, entansite, pèsistans, elatriye.
Etap 5: Gou ak gou
Evalye gou nan soup te, ki gen ladan richès li yo, richès, dous, ak chalè te.
Etap 6: Evalye fèy yo
Anba fèy yo, ke yo rele tou rezidi te, se vide nan kouvèti a nan yon tas yo obsève tandrès li yo, koulè, ak lòt karakteristik. Evalyasyon an nan pati anba a nan fèy yo ka klèman revele matyè premyè yo nan te.
Nan evalyasyon te, chak etap yo dwe entèdi fèt an akò ak règleman yo nan pwosedi evalyasyon te ak anrejistre. Sèl etap nan evalyasyon an pa ka reflete bon jan kalite a nan te epi li mande pou konparezon konplè pou tire konklizyon.
Lè poste: Mar-05-2024