Kafeyè sifon an toujou pote yon ti mistè nan enpresyon pifò moun. Nan dènye ane yo, kafe moulu (espresso Italyen) vin popilè. Okontrè, kafeyè estil sifon sa a mande plis konpetans teknik ak pwosedi ki pi konplike, epi li ap diminye piti piti nan sosyete jodi a kote chak minit ak segonn ap konpetisyon. Sepandan, bon sant kafe ki ka prepare nan yon kafeyè estil sifon pa konparab ak bon sant kafe moulu ki prepare nan machin.
Pifò moun souvan pa konprann li byen, e menm gen move enpresyon. Anjeneral, gen de pwen de vi ekstrèm: youn se ke itilize yon kafetiyè sifon se jis bouyi dlo epi brase poud kafe a; yon lòt se ke gen moun ki pridan e ki pè li, epi kafetiyè style sifon an sanble trè danjere. Anfèt, toutotan li pa byen itilize, chak metòd preparasyon kafe gen danje kache.
Prensip fonksyònman yon kafetyè sifon se jan sa a:
Gaz ki nan flakon an gonfle lè li chofe, epi dlo bouyi a pouse nan antonwa ki nan mwatye anwo a. Lè ou touche poud kafe ki anndan an nèt, ou ka retire kafe a. Nan fen a, ou jis bezwen etenn dife ki anba a. Apre dife a fin etenn, vapè dlo ki fèk gonfle a ap retresi lè li refwadi, epi kafe ki te nan antonwa a okòmansman ap aspire l nan flakon an. Filtè ki nan fon antonwa a ap bloke rès ki pwodui pandan ekstraksyon an.
Sèvi ak yon po kafe sifon pou fè kafe gen yon gwo estabilite nan gou. Depi gwosè patikil poud kafe yo ak kantite poud lan byen kontwole, ou dwe peye atansyon sou kantite dlo a ak tan tranpe a (tan kontak ant poud kafe a ak dlo bouyi a). Ou ka kontwole kantite dlo a pa nivo dlo ki nan boutèy la, epi lè pou etenn dife a ka detèmine tan tranpe a. Fè atansyon ak faktè ki anwo yo, epi preparasyon an ap fasil. Malgre ke metòd sa a gen yon gou ki estab, ou dwe konsidere tou materyèl poud kafe a.
Yon po kafe sifon elaji vapè dlo a lè li chofe, li pouse dlo bouyi nan yon veso an vè anlè pou ekstrè li, kidonk tanperati dlo a ap kontinye monte. Lè tanperati dlo a trè wo, anmè kafe a fasil pou soti, sa ki ka fè yon tas kafe cho ak anmè. Men, si engredyan pou poud kafe yo pa chwazi byen, kèlkeswa jan ou ajiste gwosè, kantite, ak tan tranpe patikil poud kafe yo, ou pa ka fè yon kafe bon gou.
Kafeyè sifon an gen yon cham ke lòt istansil kafe pa genyen, paske li gen yon efè vizyèl inik. Non sèlman li gen yon aparans inik, men tou, lè kafe a pase nan filtè a apre yo fin etenn motè a, li ensipòtab pou gade. Dènyèman, yo di ke yo te ajoute yon nouvo metòd chofaj lè l sèvi avèk lanp alojèn, ki bay yon bèl pèfòmans ekleraj. Mwen panse sa a se yon lòt rezon ki fè kafe a bon gou tou.
Dat piblikasyon: 26 Fevriye 2024