Konprann po moka

Ann aprann sou yon istansil kafe lejand ke chak fanmi Italyen dwe genyen!

Te po a moka envante pa Italyen Alfonso Bialetti nan 1933. Pot moka tradisyonèl yo jeneralman te fè nan materyèl alyaj aliminyòm. Fasil yo grate epi yo ka sèlman dwe chofe ak yon flanm dife louvri, men li pa ka chofe ak yon cuisinier endiksyon fè kafe. Se konsa, sèjousi, pifò po moka yo te fè nan asye pur.

Prensip la nan èkstraksyon kafe ki sòti nan yon po moka se trè senp, ki se yo sèvi ak presyon an vapè ki te pwodwi nan po ki pi ba. Lè presyon an vapè se wo ase yo antre nan poud lan kafe, li pral pouse dlo a cho nan po a anwo. Kafe a extrait soti nan yon po moka gen yon gou fò, yon konbinezon de asidite ak anmè, epi li se moun rich nan lwil oliv.

Se poutèt sa, avantaj nan pi gwo nan yon po moka se ke li se ti, pratik, ak fasil yo opere. Menm fanm òdinè Italyen ka metrize teknik la nan fè kafe. Epi li fasil pou fè kafe ak yon bon sant ak lwil an lò.

Men, dezavantaj li yo tou trè evidan, se sa ki, limit la anwo nan gou a nan kafe te fè ak yon po moka ki ba, ki se pa tankou klè ak klere tankou kafe handmade, ni se li tankou moun rich ak delika kòm machin nan kafe Italyen. Se poutèt sa, gen prèske pa gen okenn po moka nan boutik kafe boutique. Men, kòm yon istansil kafe fanmi, li se yon istansil 100-pwen.

Ki jan yo sèvi ak yon po moka fè kafe?

Zouti ki nesesè yo gen ladan yo: moka po, recho gaz ak ankadreman recho oswa cuisinier endiksyon, pwa kafe, moulen pwa, ak dlo.

1. Vide dlo pirifye nan po ki pi ba nan Kettle a moka, ak nivo dlo a sou 0.5cm anba a valv la sekou presyon. Si ou pa renmen gou a fò nan kafe, ou ka ajoute plis dlo, men li pa ta dwe depase liy lan sekirite ki make sou po a kafe. Si po kafe ou achte a pa make, sonje pa dwe depase valv la sekou presyon pou volim dlo, otreman gen pouvwa pou danje sekirite ak domaj enpòtan nan po a kafe tèt li.

2. degre nan fanm k'ap pile nan kafe yo ta dwe yon ti kras pi epè pase sa yo ki an kafe Italyen. Ou ka al gade nan gwosè a nan espas sa a nan filtre nan tank la poud asire ke patikil yo kafe pa tonbe sou po a. Dousman vide poud lan kafe nan tank la poud, dousman tiyo respire distribye poud lan kafe. Sèvi ak yon twal pou plati sifas poud kafe a nan fòm yon ti mòn. Objektif la nan ranpli tank la poud ak poud lan se pou fè pou evite pòv fè ekstraksyon nan gou ki defektye. Paske kòm dansite nan poud kafe nan apwòch yo tank poud, li evite fenomèn nan sou fè ekstraksyon oswa ekstraksyon ensifizan nan kèk poud kafe, ki mennen ale nan gou inegal oswa anmè.

3. Mete depresyon an poud nan po ki pi ba a, sere boulon anwo ak pi ba pati yo nan po a moka, ak Lè sa a, mete l 'sou yon recho potri elektrik pou chofaj segondè chalè;

Lè po a moka chofe jiska yon tanperati sèten ak po a moka emèt yon aparan "whine" son, li endike ke kafe a te moulu. Mete recho a potri elektrik nan chalè ki ba ak louvri kouvèti a nan po la.

5. Lè likid la kafe soti nan Kettle a se mwatye wout, fèmen recho a potri elektrik. Chalè rezidyèl la ak presyon nan po a moka pral pouse likid la kafe ki rete nan po a anwo.

6. Lè likid la kafe te extrait nan tèt la nan po a, li ka vide nan yon tas nan gou. Kafe a extrait soti nan yon po moka trè rich epi yo ka ekstrè krèm, fè li pi pre a espresso nan gou. Ou kapab tou melanje l 'ak yon kantite lajan ki apwopriye nan sik oswa lèt yo bwè.